Vaarika-kodujuustutort

Põhi

200 g digestive-küpsiseid
75-100 g võid

Täidis

800 g hapukoorega kodujuustu (Tere) (kui pole, võid hapukoort lisada)
400 ml vahukoort
5 sl suhkrut (mitte rohkem)
1-2 tl vaniljesuhkrut
4 tl želatiini (25 g pakk Santa Maria) + 150 g vett
300 g vaarikaid
Vaarikatarretist vms peale - poe oma

Valmistamine

Valmista ette vaarikatarretis (tarretumiseks lase 30 min jahtuda ja siis tunniks külmikusse; jälgi, et ei läheks liiga paksuks! Kissellipaksusena on paras tordile panna).
Pane želatiin ligunema.

Suru küpsise-võisegu 26 cm vormi põhja.

Sulata želatiin veevannil. Jäta jahtuma (sega aeg-ajalt).

Vahusta koor suhkru ja vaniljesuhkruga, sega juurde kodujuust. Nirista segades sisse jahtunud želatiin. Vala kiiresti vormi (hakkab kohe tarduma), jättes ruumi ka tarretisele, pane peale vaarikad.

Tõsta peale kergelt paksenenud, pehme tarretis. Hoia 4-5 tundi külmas.