Tordipõhi
6 muna
6 sl suhkrut
6 sl jahu
Täidis
800 g toorjuustu
800 g Tere pakikohupiima (see ei ole teraline, sobib kreemiks kõige paremini)
800 ml vahukoort
Suhkrut maitse järgi (10-12 sl)
Vaniljesuhkrut (2 sl)
Külmutatud vaarikaid
Immutamiseks vaarikasiirupist morss
Vahusta munad suhkruga tihedaks vahuks, lisa ettevaatlikult segades jahu. Küpseta 24 cm vormis 40 min, lase vormis jahtuda. Lõigata on lihtsam, kui küpsetad põhja eelmisel päeval valmis.
Täidiseks sega külmikust võetud toorjuust ja kohupiim korraks läbi ühtlaseks massiks, siis lisa vahukoor ja suhkrud. Vahusta tugevaks vahuks. Ettevaatust ülevahustamisel! Kui soovid toiduvärve lisada, siis tee seda enne, kui vaht on tugev, muidu on oht üle vahustada, mistõttu kreem muutub vedelaks.
Kata kauss toidukilega.
Lõika tordipõhi 3 kihiks. Aseta esimene kiht kausi põhja ja lõika sälk sisse, nii et tordipõhi võtab kausi järgi ümara kuju. Lõika teise kihi keskelt kausi keskosa läbimõõduga ketas, äralõigatud servad säti kaussi pandud esimese kihi äärde. Kolmanda kihiga tee samuti, aga lõika välja kausi ülaosa läbimõõduga ketas.
Immuta põhi vaarikamorsiga. Tõsta põhjale 1/4 kõrguses kreemi, pudista peale hea hulk külmutatud vaarikaid ja kata need veel kreemiga. All vasakpoolsel pildil on pisut näha ka kihtide paigutust.
Seejärel aseta kaussi teine kiht tordipõhja ja korda kreemi-vaarikate lisamist, nii et lõpuks ulatub kreemikiht kausi äärde pandud tordipõhja ülemise servani.
Võta kolmas tordipõhjakiht tagurpidi kätte ja immuta, seejärel aseta see kummuli kausis olevale torditoorikule. Suru kergelt kinni ja pööra kogu kupatus ümber. Eemalda kauss ja kaunista tort.
